Dimanche 11 avril 2010
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20:35
As salamou3likoum/Bonjour
De retour de chez mes parents dans le sud ouest de la France, je reviens avec des crèmes paillettes coco et aromatisées à l"amande amer surmonté d'un petit coulis de
chocolat chaud avec des petites verrines toutes nouvelles offertes par maman!
Ingrédients pour 6 verrines environ :
1 demi boite de lait concentré non sucré soit 200 ml environ (plus un petit peu de lait pour rallonger un peu)
2 petits oeufs
4 cuillère a soupe de sucre (plus ou moins selon les gouts, n'hesitez pas a gouter )
1 demi sachet d'agar agar (soit 2 gr)
1 peu de noix de coco rapée (la aussi c'est selon vos gouts) moi j'en ai peut etre mis 6 cuilleres a soupe
8 carrés de chocolat dessert
un peu de crème fraiche liquide
Alors commencer par faire chauffer le lait concentré non sucré que vous aurez rallonger d'un peu de lait demi ecrémé (j'ai utiliser le reste de la boite de lait
concentré liquide pour un flan salé au champignons et saumon fumé; recette a venir bientot)
Battre vos 2 oeufs par ailleurs avec le sucre en poudre
un peu avant l'ebullition; verser les laits sur les oeufs en remuant bien pour ne pas les cuire trop vite.
Versez ce melange dans la casserole et faire chauffer a feu doux sans cesser de remuer
Ajouter la poudre d'agar agar et prolonger la cuisson de 2 petites minutes.
Ajouter la noix de coco rapée et hors du feu mettre de larome damande amer (facultatif)
Laisser prendre au réfrigérateur.
Au dernier moment faire chauffer au micro onde le chocolat et un peu de creme fraiche.
La petite creme coco sera fraiche et le coulis de chocolat chaud est un bohneur pour les papilles.
Bsaha wa laha!!
